25 Marzo 2008
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CANNOLI FRITTI COME LI FA AGATA
Ingredienti: 500 gr. di farina, 50 gr. di saime, 50 gr. di zucchero, 1 uovo, un po' di vino.
Impastare la pasta con il vino o con il Vermut, fatta bella dura senza metterci acqua. Si spiana non molto sottile e si tagliano a quadrati di 10x10 e si arrotolano in un tronco di canna di 2-3 cm diametro e per non farli aderire ad essa spolverare la pasta con un poco di farina. Si sovrappongono e lembi estremi e si sfilano dalla canna per friggerli. Si fa bollire l'olio forte, dopo si abbassa la fiamma e si fanno friggere i cannoli.
