25 Marzo 2008
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PANE DI SPAGNA COME LO FA PRUDENZA
Ingredienti: 8 onze d’amido per dolci, 8 onze di zucchero, 4 uova.
Si battono i bianchi, belli montati, si mette pure qualche goccia di limone e quando il bianco è bello montato, si mettono i tuorli ad uno ad uno e si continua a battere. Si aggiunge lo zucchero e poi l'amido continuando a battere e quindi si mette al forno.
Crema di burro da mettere sopra il pane di Spagna dopo sfornato.
Ingredienti:3 tuorli d'uova, 300 gr. di zucchero al velo, 300 gr. di burro.
Si mettono tutti insieme in un recipiente e si gira per un'ora circa sciogliendo prima il burro a bagnomaria. Si prepara una tazza di caffè è molto carico e denso e si aggiunge al resto girando per un’altro poco.
