25 Marzo 2008
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CREMA AGIRINA
Ingredienti: 600 gr. di ricotta freschissima, 6 tuorli d'uovo, 250 gr. di zucchero al velo, un bicchiere di liquore fortissimo e molto profumato, 150 gr. di frutta candita, una tavoletta di cioccolato al latte
Passare al setaccio la ricotta, unire uno per volta i sei tuorli d'uovo non unendo il successivo se il precedente non sarà bene amalgamato, poi aggiungere 250 gr. di zucchero al velo, il bicchiere di liquore e la frutta candita tagliata a pezzetti molto piccoli e il cioccolato tagliato dadini.
Amalgamare bene gli ingredienti, versare il composto nella zuppiera, livellare bene e porre il recipiente nel reparto più freddo del frigorifero, lasciandovelo per circa tre ore.
