25 Marzo 2008
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CARCIOFI COME LI FA ROSINA
Dopo puliti, i carciofi si tagliano a fettine sottili e si mettono nella casseruola assieme a poca acqua, prezzemolo e all'olio e quando sono cotti, si levano i carciofi e nella casseruola si butta dentro un pugno di pane grattugiato e si fa bollire un pochino. Dopo si batte un uovo intero con il succo di mezzo limone e si versa dentro la casseruola. Appena bolle pochino, pochino si scende e con questo si guarniscono i carciofi che si servono a tavola, freddi.
