25 Marzo 2008
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di Angelo Gagliano
CUTUGNATA
Ingredienti:
Cotogne
Zucchero
Preparazione:
Cuocere le mele cotogne in una grande pentola piena d’acqua, liberarle dalla buccia e dai torsoli e passarle al setaccio.
Amalgamarvi una dose di zucchero, pari al peso della pasta di cotogne e versare in formelle di terracotta per asciugare.
