25 Marzo 2008
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di Venera Bellitto
NUCATOLE
Ingredienti:
Pasta tennira ½ dose
Mandorle Kg. 1,250
Zucchero Kg. 1
Torli d’uova n. 4
Liquore Strega q.b.
Limone n. 1
Bustine di vaniglia n. 1
Jelu q.b.
Preparazione:
Preparare tutto l’impasto come per gli amaretti: Fare una sfoglia con la pasta e tagliare dei dischetti di circa 5-6 cm. di diametro. Preparare delle palline grosse quanto una noce e metterle sui dischetti. Rivoltare la pasta sul ripieno, dando la forma a stella, a cuore, a trifoglio ecc. Infornare per 5 minuti e appena cotte, ricoprire con lo Jelu.
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