25 Marzo 2008
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di Giuseppe D’Angelo
GELO DI CAFFE’
Ingredienti:
Acqua 1 litro
Zucchero 10 unze (250 g.)
Caffè 5 castili ( 1 castili = 4 chicchi)
Amido 3 unze (75 g.)
Preparazione:
Fare bollire l’acqua, metterci il caffè macinato e scolarlo. Sciogliervi lo zucchero e l’amido e metterlo sul fuoco, rigirando fino a quando raggiunge la densità di una crema, metterlo in formine e appena freddo, rigirarlo su foglie di limone.
